炒め物のレシピ編 ２
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炒め物のレシピ編 ２ |
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| ＜炒め物のレシピ編＞ レシピはすべて４人分の量で記載しております。 |
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【材料】 |
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| 白菜 ベーコン 削りがつお コショウ 醤油 油 |
５枚 ４枚 カップ１弱 少々 大さじ１ 大さじ１ |
① 白菜の葉はざく切りに、茎は短冊切りに、ベーコンは２～３センチの長さに切ります。 ② フライパンに油を入れ熱し、ベーコンを炒めたら白菜の茎を加え 柔らかくなるまで炒めます。 ③ 茎が柔らかくなってきたらさらに葉を加えて炒め、醤油とコショウ 削りがつおを入れ、混ぜ合わせたら火を止めて出来上がりです。 |
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【材料】 |
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| 豚レバー にら もやし 長ネギ しょうが汁 醤油 酒 コショウ 塩 片栗粉 油 ごま油 牛乳 |
３００ｇ ２束 袋２分の１ ５センチ 小さじ１ 大さじ２ 大さじ１ 少々 少々 大さじ１ 大さじ３ 少々 適量 |
① レバーを薄く切り、臭みを取るため牛乳に２０～３０分漬け込みます。 （牛乳がない場合は冷水でもＯＫ） ② 長ネギをみじん切りにし、 長ネギ・しょうが汁・醤油・酒・コショウ・片栗粉 を 混ぜ合わせます。 ③ レバーの臭みが取れたら汁気をふき取り、②に５～１０分漬け込みます。 ④ にらは４～５センチほどの長さに切りそろえます。 ⑤ フライパンに油を入れ熱し、③のレバーを炒め、火がほぼ通ったら にらともやしを加えて炒め合わせ塩で味を調えます。 ⑥ 火を止めてごま油をたらし、混ぜ合わせたら出来上がりです！ |
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【材料】 |
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| ウィンナー グリーンアスパラ 塩・コショウ バター |
１５０ｇ １０～１２本 少々 大さじ１ |
① ウィンナーは斜め切りにし、アスパラは根元の硬い部分を削ぎ落とし、 ４センチほどの長さに切りそろえます。 ② フライパンにバターを入れ溶かし、中火でアスパラを炒め、 ７割ほど火が通ったらウィンナーを加えてサッと炒めます。 （この時、焦がさないように気をつけましょう） ③ 塩、コショウで味付けしたら火を止めて出来上がりです。 |
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【材料】 |
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| 豚肉薄切り 玉ねぎ しょうが汁 砂糖 酒 しょうゆ 油 わけぎの小口切 |
２５０ｇ １個 小さじ２ 小さじ２ 大さじ２ 大さじ２ 大さじ１ カップ１杯程度 |
① しょうが・砂糖・酒・醤油 を混ぜ合わせる。 ② 玉ねぎは１センチくらいのくし型に切る。 ③ フライパンに油を入れ熱し、豚肉を強火で焼き、玉ねぎと①を加え炒める。 ④ 炒め終わったら火を止めお皿に盛りわけぎをかけて出来上がりです！ |
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【材料】 |
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| ジャガイモ ニンジン 豚薄切り肉 砂糖 塩 酒 しょうゆ 油 ＜漬け汁＞ 砂糖 しょうゆ 片栗粉 油 |
２個（大） １本 ２００ｇ 小さじ１ 少々 大さじ１ 大さじ１ 大さじ４ 小さじ１弱 小さじ１ 小さじ１ 大さじ１ |
① ジャガイモとニンジンは皮をむいて細切りにし、豚肉も繊維にそって細切りにする。 ② ジャガイモはサッと熱湯で茹で、ザルにあげて水を切っておき、 豚肉は漬け汁に５分ほどつけておく。 ③ 砂糖・塩・酒・しょうゆを混ぜ合わせておき、フライパンに油半分を入れ熱し 豚肉を色が変わるまで炒める。 ④ 色が変わったら一度豚肉を取り出しフライパンに残りの油を入れ熱し、 ニンジンを７割ほど炒めたら、ジャガイモを加えて炒め、その後豚肉を戻し ③の混ぜ合わせた調味料を入れ炒め混ぜたら火を止めて出来上がりです！ |
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